Protein Deficiency : शरीर में प्रोटीन की कमी होने से कई तरह की बीमारियां घेरने लगती हैं। इसके लक्षण भी धीरे-धीरे दिखाई देने लगते हैं। आइए उन लक्षणों के बारे में जानें जो प्रोटीन का स्तर गिरने पर सामने आते हैं और यह भी कि इस कमी को प्रभावी ढंग से कैसे दूर किया जा सकता है। शारीरिक विकास और मजबूती के लिए प्रोटीन अत्यंत आवश्यक है।
इसकी कमी से कमजोरी, मांसपेशियों का कमजोर होना और बीमारियों की चपेट में आने का खतरा बढ़ जाना जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, इन लक्षणों को शुरुआती दौर में ही पहचानना और एक उचित, संतुलित आहार के माध्यम से इस कमी को दूर करना बहुत ज़रूरी है।
प्रोटीन की कमी से कौन सी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं?
सूजन (एडिमा)
प्रोटीन की कमी के कारण हाथों, पेट, पैरों या पंजों में पानी जमा हो सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि प्रोटीन का स्तर कम होने से शरीर की तरल पदार्थों का संतुलन बनाए रखने की क्षमता बाधित हो जाती है।
बच्चों का शारीरिक विकास रुकना
यदि बच्चों को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन नहीं मिलता है तो उनका शारीरिक विकास काफी हद तक बाधित हो सकता है या पूरी तरह से रुक भी सकता है। प्रोटीन मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण खंड (building block) के रूप में काम करता है। यदि आप पर्याप्त प्रोटीन का सेवन नहीं कर रहे हैं, तो आपके शरीर के पास इन संरचनाओं को बनाने और बनाए रखने के लिए आवश्यक संसाधन नहीं होते हैं।
बार-बार बीमार पड़ना
प्रोटीन एंटीबॉडी बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो शरीर को बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करती हैं। जब आहार में पर्याप्त प्रोटीन की कमी होती है, तो व्यक्ति बीमारियों और संक्रमणों की चपेट में आसानी से आ जाता है, और ठीक होने की प्रक्रिया में काफी अधिक समय लग सकता है।
मांसपेशियों की कमजोरी
प्रोटीन की कमी के सबसे आम लक्षणों में से एक है मांसपेशियों का कमजोर होना। आपकी मांसपेशियां जितनी तेजी से बन पाती हैं, उससे कहीं अधिक तेजी से टूटने लगती हैं, जिससे समय के साथ शारीरिक कमजोरी बढ़ती जाती है।
त्वचा और बालों में बदलाव
प्रोटीन इलास्टिन, केराटिन और कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, ये सभी स्वस्थ बालों, त्वचा और नाखूनों को बनाए रखने के लिए आवश्यक घटक हैं। यदि आप देखते हैं कि आपके बाल पतले हो रहे हैं, आपके नाखून नाजुक होकर आसानी से टूट रहे हैं या आपकी त्वचा लगातार रूखी बनी हुई है, तो ये प्रोटीन की कमी के संकेत हो सकते हैं।
थकान और कमजोरी
यदि रात में अच्छी नींद लेने के बाद भी आप सुस्त और थका हुआ महसूस करते हैं, तो इसका कारण प्रोटीन की कमी हो सकती है। प्रोटीन रक्त शर्करा (blood sugar) के स्तर को नियंत्रित करने और ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है। इसके बिना, आपकी शारीरिक क्षमता (stamina) कम हो जाती है, और खाना पकाने, नहाने या साफ-सफाई जैसे दैनिक कार्य भी थकाने वाले लगने लगते हैं।
एनीमिया
प्रोटीन शरीर को हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है। हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं का एक मुख्य हिस्सा है, जो शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुँचाने का काम करती हैं। आपके खाने में प्रोटीन की कमी से शरीर की स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएँ बनाने की क्षमता कम हो सकती है, जिससे एनीमिया होने का खतरा बढ़ जाता है।
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मूड में बदलाव
प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है। ये अमीनो एसिड शरीर को दिमाग के रसायन जैसे सेरोटोनिन और नॉरपेनेफ्रिन बनाने में मदद करते हैं, जो हमारे मूड, ध्यान और फुर्ती पर असर डालते हैं। जब आपके खाने में पर्याप्त प्रोटीन नहीं होता है तो इन रसायनों का स्तर कम हो सकता है, जिससे मूड में अचानक बदलाव या डिप्रेशन होने का खतरा बढ़ जाता है।
आपको हर दिन कितने प्रोटीन की ज़रूरत होती है?
हर व्यक्ति के लिए रोज़ाना प्रोटीन की ज़रूरत अलग-अलग होती है। ये ज़रूरतें कई बातों पर निर्भर करती हैं, जैसे उम्र, वज़न कम करने का लक्ष्य, मांसपेशियों का वज़न और शारीरिक गतिविधि का स्तर। फिर भी, आपको हर दिन अपने शरीर के वज़न के प्रति किलोग्राम के हिसाब से लगभग 0.8 से 1 ग्राम प्रोटीन लेने का लक्ष्य रखना चाहिए।
प्रोटीन से भरपूर भोजन
पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन लेने के लिए, आप शाकाहारी और मांसाहारी, दोनों तरह के विकल्पों में से चुन सकते हैं। मांसाहारी लोगों के लिए चिकन और मटन बहुत अच्छे विकल्प हैं। शाकाहारी लोगों के लिए, भुने हुए चने, पनीर (भारतीय कॉटेज चीज़), सोयाबीन, दालें और राजमा प्रोटीन के मुख्य स्रोत हैं।
