हम शराब के बारे में तो काफी बाते कर चुके हैं लेकिन, आज हम आपके लिए दुनिया और भारत में प्रचलित Red Wines के बारे में बात करेंगे, जो आपके अच्छे standard को बनाए रखने में मदद करती है। आज के जमाने में शराब, वाइन, व्हिस्की, वोदका का चलन बहुत प्रचलित हो गया है।
शराब सेहत के लिए नुकसान दायक जरूर होती है लेकिन शराब के बिना आपकी शाम में ग्रहण लगने की संभावना बड़ जाती है। लेकिन ज्यादा शराब पीना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
‘Where There is no Wine There is No Love’
- आपके घर में, किसी Funtion में या Cocktail parties में शराब को एक उच्च चरण का दर्जा दिया गया है, आपकी शादी या पार्टी में शराब का होना बहुत ही महत्वपूर्ण माना जाता है, हो सकता है कि भारतीयों को शराब के प्रति लगाव को बढ़ावा देने में थोड़ा अधिक समय लगा हो, लेकिन अब आप हर बार शराब प्रेमियों की भीड़ से मिलने की संभावना रखते होंगे।
- अच्छी शराबों में Wine एक अच्छा विकल्प (option) है, जो आपको आपके पार्टनर के साथ एक अच्छी रोमांटिक शाम बिताने का मौका देती है, और यह ठीक ही कहा गया है कि, ‘Where There is no Wine There is No Love’। Wine में Red Wine का प्रचलन भारत में बहुत ज्यादा होने लगा है।
तो चलिए जानते हैं Top 10 Indian Red Wines के बारे में, जिन्हे देखकर और पढ़कर शायद आपका भी खरीदने का मन कर जाए।
Red Wine क्या है ?
- Wine को Fermented अंगूरों से बनाया जाता है और यह drink पदार्थों में सबसे अधिक सेहतमंद और healthier (स्वास्थ्यकर) है। यह लीवर को मैनेज करने में मदद करता है। अक्सर Wine को एक खास और रोमांटिक मौकों के लिए पसंद किया जाता है। Wine हजारों सालों से बनाई गजा रही है और ज्यादातर Dinner के साथ सर्व की जाती है।
- भारत का Red Wine बाजार हर दिन बढ़ता जा रहा है, और पिछले कुछ वर्षों में, हमने कई Domestic Wines की खोज की है जो गुणवत्ता में उत्कृष्ट और स्वाद में उल्लेखनीय साबित हुई हैं। हम भारतीयों को Wine के बढ़ते मार्केट के लिए गर्व महसूस होता है, और हर बार एक नई वाइन का आविष्कार होता है।
List Of Top 10 Indian Red Wines
1. Sula Rasa Shiraz
- Sula Rasa Shiraz का केवल एक घूंट आपको यह सोचने पर मजबूर कर देगा की यह Red Wine भारत की सबसे ज्यादा बिकने वाली Red Wine में शुमार कैसे है । Sula को भारत में जिस तरह की लोकप्रियता हासिल है, उसका एक कारण है कि इसमे रसभरी, अनार, कारमेल और लौंग का स्वाद होता है।
- Sula Rasa Shiraz Red Wine को 16 डिग्री सेल्सियस पर सर्व कीयअ जाता है और इस Sula को अंगूर के बागों से बनाया जाता है। Sula Rasa Shiraz Red Wine को प्रीमियम फ्रेंच ओक बैरल में 12 महीने के लिए स्टोर किया जाता है इसके बाद जब यह थोड़ा पक जाता है तो इसे फिरसे fermentation के लिए छोड़ दिया जाता है।
- Sula Red Wine का पूरी तरह से स्वाद और आनंद लेने के लिए, कहा जाता है कि इसकी बोतल को Dinner परोसने से 30 मिनट पहले खोलकर और निकाल कर ग्लास में रख लेना चाहिए ताकि ये अपने स्वाद को और भी निखार सके। इस Wine को अगर आप बार्बेक्यू (BBQ) व्यंजन और पनीर टिक्का के साथ खाते है तो खाने का स्वाद और अधिक बड़ जाता है।
2. Sette
- Sette को सबसे ज्यादा स्वादिष्ट रेड वाइन में गिना जाता है, जिसमें स्मोकी कॉफी और चॉकलेट के समृद्ध स्वाद (rich taste) होता है जो Wine केटेगरी में Top 10 Indian Red Wines की लिस्ट में शुमार है। इटालियन में Sette का मतलब होता है सात जिसे यह माना जाता है कि “इस Wine का आविष्कार करना एक सपना है जो फ्रेटेली के सात भाइयों ने देखा था”।
- The Top 10 Indan Red Wine में शामिल Sette Wine ने 2009 की पहली डेटिंग के साथ सेट के लगभग 5 विंटेज जारी किए हैं, इसमें 13.5% अल्कोहल होता है और आप इसकी 750 ml की बोतल को 1600 रुपए में खरीद सकते हैं।
- इस Wine का स्मोकी स्वाद आपको आनंद से परिपूर्ण कर देता है, आपको इसे पीने के बाद महसूस ही नहीं होगा कि आपने किसी भी तरह की शराब का सेवन किया है। आप इसे इंडियन मार्केट में बड़े ही अससनी से खरीद सकते हैं।
3.Big Banyan Merlot
Credit: Google - Big Banyan Merlot एक ऐसी Red Wine है जो मर्लोट के मिश्रण से मिलकर बनी है जिसका स्वाद आपको इतना पसंद आएगा की आप इसे बार-बार पीने की इच्छा रखेंगे। इसमें 13% अल्कोहल होता है जो आम शराबों के मुकाबले कुछ भी नहीं
- अगर आप पहली बार Red Wine को पी रहे हैं तो इसकी प्लमी फिनिश आपको थोड़ा सा मदहोश कर सकती है, लेकिन उसके बाद फिर बाद ठीक हो जाएंगे और आपको इसे बार-बार पीने का मन करेगा।
- यह आपकी शाम को खुशनुमा और शानदार बनाने के लिए Top 10 Indian Red Wine की लिस्ट में शुमार है। आप अपनी शाम में चारचाँद लगाने के लिए इसे ग्रीलड मीट, सलाद, और सब्जियों के साथ खाए या पास्ता और हल्के मसालेदार ड्राइ डिश के साथ सर्व करें। यह आपके लंच और डिनर का मिज़ाज ही बदल देगी।
4. Fratelli SETTE
- एक अच्छी Red Wine में शामिल Fratelli SETTE बोल्ड, टस्कन-शैली की वाइन है जिसमें सांगियोवीज़ और कैबरनेट सॉविनन अंगूर का मिश्रण है। इस वाइन को फ्रेंच ओक बैरल में फर्मेन्टेशन के लिए रखा जाता है और इसे 12 महीने यानि एक साल बाद इसको निकालला जाता है, बेर और ब्लैकबेरी के समृद्ध स्वाद और मसालों के साथ इसका स्वाद काफी अच्छा और स्मोकी आता है।
- इस Red Wine में 13.5% अल्कोहल होता है, और आप इसकी बोतल को 1000 रुपए से लेकर 3000 तक रुपए में खरीद सकते हैं उसके वैरिएन्ट के हिसाब से।
- रसीला माउथफिल और लंबी फिनिश के साथ, आप इसे मीट और अन्य मांसाहारी व्यंजन के साथ खा सकते हैं, और आप अपनी मनपसंद डिश के साथ भी अपने दोस्तों के साथ मिलकर एक अच्छी पार्टी इन्जॉय कर सकते हैं।
5. York Arros
- York Arros Wine एक खास तरह की Wine है जिसने भारतीय वाइन कंपनियों के बिच अपनी एक खास पहचान बनाई है। यह एक खास किस्म की Distinct Dark Chilli pepper Note के साथ यॉर्क एरोस में एक पेपरिक जैसी सुगंध होती है जो आपके दिमाग को एक खास तरह की आरोमा का एहसास करती है जिससे आप एकदम relax और chilled महसूस करते हैं।
- York Arros Red Wine में 14.3% अल्कोहल होता है और इसे खास तरह के अंगूरों से बनाया जाता है जिसमे कैबरनेट सॉविनन और शिराज़ो का मिश्रण होता है। यह आपको डार्क चॉकलेट का टैस्ट देती है जिससे आपका मन उसे थोड़े-थोड़े अंतराल से पीने का करता रहेगा।
- फ्रेंच और अमेरिकी ओक बैरल में 13 महीने तक इस वाइन को रख सकते हैं। यॉर्क एरोस को स्टीक कबाब (steaks and kebabs) से लेकर मसालेदार पनीर डिशेज़ और चॉकलेट के अलावा ड्राई फ्रूट्स के साथ ले सकते हैं।
6. Charosa
- भारत में तैयार होने वाली यह वाइन Top 10 Indian Red Wine में छटवे स्थान पर आती है, इस Wine को महाराष्ट्र के चरोसा वाइनयार्ड (Charosa vineyard in Maharastra) में बनाया जाता है।
- यह आकर्षक गहरे रूबी रंग (enticing dark ruby colour) में आती है, और इसमें नारियल, वेनिला और रास्पबेरी की सुगंध शामिल है। स्वाद में रसबेरी सेलेकर प्लम (Raspberry to Plum) तक सभी फ्लेवर इसमें मिमिलाए जाते है।
- आप चरोसा की बोतल को 1 साल तक स्टोर करके रख सकते हैं। चारोसा टेम्प्रानिलो की बोतल एक साल तक रखी जा सकती है। चारोसा रिजर्व टेम्प्रानिलो (Charosa Reserve Tempranillo) refreshing, well-balanced homegrown Red Wine है जो आम Red Wine के मुकाबले ज्यादा अच्छी मानी जाती है।
- इस Wine में 13% अल्कोहल होता है जो टेम्प्रानिलो अंगूर के साथ मिक्स होकर वाइन को एक अद्भुत स्वाद में बदल देता है। आप इस वाइन को 1500-3500 तक के रुपए में खरीद सकते हैं। यह आपको इंडियन मार्केट में अपने कई अलग-अलग फ्लेवर के साथ मिल जाते हैं।
7. Myra Cabarnet Sauvignon
- Myra Cabarnet Sauvignon को एक फुल-बॉडी वाइन (full-bodied fruity wine) भी कहा जाता है। Myra Cabarnet Sauvigno को पीने के बाद जितना आनंद आता है उतना ही आनंद उसे पीने के बाद आता है, यह वाइन आपके मुँह में एक ऐसा टेस्ट छोड़ देती है, जिसकी वजह से आप इसको बार-बार पीने की इच्छा ज़ाहिर करते हैं।
- इस Red Wine में गोल और चिकने टैनिन के साथ well-balanced acidity होती है। आप इस Top 10 Indian Red Wine मे शामिल वाइन को क्रीमी पास्ता (creamy pasta) और फ्रूट सलाद (Fruit Salad) या किसी ग्रेवी वाली डिश के साथ खा सकते हैं।
- इसके हर घूंट के साथ आपको अहसास होगा कि आप किसी फ्रेश फ्रूट का मज़ा ले रहे हैं। इसमें 14% अल्कोहल होने के साथ ही अंगूरों की मात्र अधिक होती है जो इसे फ्रेश जूस जैसा स्वाद देता है।
8. Grover La Reserve
- Grover La Reserve को Silk Route Award 2016 में Asia Wine की तरफ से गोल्ड मेडल मिल चुका है, Grover Zampa द्वारा बनाया गया La Reserve एक बेहतरीन Red Wine है। आप इस Red Wine के साथ अपनी पार्टी में कुछ व्हिस्की को भी रख सकते हैं, यह आपको एक अच्छी पार्टी को organise करने में मदद करती है।
- पके लाल और काले फलों जैसा इसका स्वाद आपको एक अलग तरह के स्वाद से अवगत कराता है। इसमें 14% अल्कोहल होता है जो इसके स्वाद के साथ मिल के थोड़ा तीखा और तेज फ्लेवर देता है। आपको इसका स्वाद Choclate Coffee और Vanilla के फ्लेवर के साथ सटीक बैठता है।
- इस Red Wine कैबरनेट सॉविनन और शिराज को भारतीय रेड वाइन की श्रेणी में सबसे सम्मानित दर्जा मिल हुआ है इसलिए यह Top 10 Indian Red Wine मे शुमार है। गर्मी के मौसम में, इसका स्वाद आपको ठंडक का एहसास दिलाता है।
9. Reserve Tempranillo
- भारत में उत्पादित बेहतरीन रेड वाइन में से एक के रूप में जानी जाने वाली यह Red Wine महाराष्ट्र के चारोसा अंगूर के बाग की है। यह गहरे रूबी रंग के साथ बनाई जाती है, जिसमें नारियल, वेनिला और रास्पबेरी की समृद्ध सुगंध होती है।
- स्वाद में रसभरी से लेकर बेर तक का एक अद्भुत स्वाद उभर कर सामने आता है। Reserve Tempranillo की एक बोतल को आप पूरे एक साल तक स्टोर करके रख सकते हैं।
- 12 महीने के बाद भी इसका टेस्ट एकदम फ्रेश बना रहता है। Charosa Reserve Tempranillo एक ताज़ा, अच्छी तरह से संतुलित देसी रेड वाइन है जो आमतौर पर मिलने वाली तुलना में बहुत अधिक क्रेडिट की हकदार है।
10. Four Seasons Barrique Reserve Shiraz
- Four Seasons Barrique Reserve Shiraz हर घूंट में आपको एक आश्चर्यजनक एहसास दिलाएगा। यह भारतीय बाजार में Best Indian Red Wine में से एक है।, Four Seasons Barrique Reserve Shiraz ने अपने Unique स्वाद के कारण सबके दिलों में एक अलग पहचान बनाई है।
- यह प्लमी और पके ब्लैकबेरी नोट्स के strong मिश्रण के साथ अच्छे रंग स्वाद होने की वाइन का दावा करती है। फ्रेश फलों और सूखे मसालों की मोहक सुगंध आपको इसे पीने से नहीं रोक पाएगी।
- इसमें 13% अल्कोहल होता है और अगर आप घर में या बहार कहीं भी पार्टी रखते है तो इसे हल्के मसाले वाले लाल मीट, मशरूम या Fried vegies के साथ Top Whisky Brands और Four Seasons Barrique Reserve Shiraz को शामिल करें। यह दोनों चीज़े आपकी पार्टी में चारचाँद लगा देंगे।
कुछ Whisky Brands में Black Dog Whisky भी शामी है, इसे 1883 में जेम्स मैककिनले द्वारा बनाई गई थी। एक्स्पर्ट्स और WHO का साफ कहना है कि Whisky या शराब सेहत के लिए हानिकारक है। इससे आपको Cardiac Arrest की समस्या भी हो सकती है, लेकिन Red Wine से अब तक एसी कोई भी समस्या देखने को नहीं मिली।
List Of Top 10 Indian Red Wine
| Top 10 Red Wine Brands in India | Price list | Alcohol By Volume% | Name of the winery |
| 1. Sula Rasa Shiraz | ₹ 950 for 750 ml | 13.5% | Sula winery |
| 2. Sette | ₹ 1,700 for 750ml | 13.5% | Sette by Fratelli winery |
| 3.Big Banyan Merlot | ₹ 750 for 750 ml | 13% | Big Banyan Wines |
| 4. Fratelli SETTE | ₹ 1,700 for 750 ml | 13.5% | Fratelli Vineyards |
| 5. York Arros | ₹ 950 (Approx.) for 750 ml | 14.3% | York Winery, Nashik Valley |
| 6. Charosa | ₹ 1500 (approx.)750 ml | 13% | Charosa Winery |
| 7. Myra Cabarnet Sauvignon | ₹ 1,500 (Approx.) for 750 ml | 14% | Myra Vineyards |
| 8. Grover La Reserve | ₹ 1,050 for 750 ml | 14% | Grover Zampa Vineyards |
| 9. Reserve Tempranillo | ₹ 1,500 for 750 ml | 13% | Charosa winery |
| 10. Four Seasons Barrique Reserve Shiraz | ₹ 1,000 for 750 ml | 13% | Four seasons vineyards |
White और Red Wine में अंतर
- White Wine और Red Wine को समान रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन इन दोनों में एक बहुत महत्वपूर्ण अंतर है। आमतौर पर, अंगूर के रस और खाल के मिश्रण को किण्वित करने के लिए एक टैंक या वैट का उपयोग किया जाता है। इससे पहले सफेद वाइन की खाल से रस को अलग करने के लिए, उन्हें दबाया जाता है।
- रेड वाइन लाल या काले अंगूर के मस्ट (पल्प-गूदे) से बनाया जाता है जिसे अंगूर के छिलके के साथ फर्मेंटेशन (किण्वन) के लिए भेजा जाता है। व्हाइट वाइन को फर्मेंटिंग जूस से तैयार किया जाता है जिसके लिए पिसे हुए अंगूरों को दबाकर उनका रस निकाल लिया जाता है।
भारत में बियर, व्हिस्की, वोडका यहाँ तक की देसी दारू का प्रचलन कभी पुराना नहीं हो सकता, लेकिन गर्मी में इसका मज़ा तब और बड़ जाता है जब आप फ्रिज में रखी Chilled Beer, Whisky या Red Wine को अपने गले से उतारते हैं।
