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Namak: भोजन में सोडियम (Namak), एक मुख्य अव्यव है इसकी भोजन में अधिक मात्रा खाने पर हृदय संबंधित रोग, स्ट्रोक एवं असामयिक मौत का खतरा बढ़ जाता है। सोडियम का मुख्य स्रोत (सोडियम क्लोराइड) है। रक्तचाप दुनिया में मौत का शीर्ष कारक है। सुरक्षित, प्रभावी एव...
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अब सोडियम यानि (Namak ) के सेवन में कमी पर विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने एक वैश्विक रिपोर्ट का प्रकाशन किया है , आने वाले बर्ष 2025 तक सोडियम नमक के सेवन को 25%-30% तक कम करने का एक व्यापक वैश्विक लक्ष्य को इस रिपोर्ट में रखा गया है ।
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“अस्वास्थ्य आहार विश्व स्तर पर मृत्यु और बीमारी का एक शीर्ष कारण है, और अत्यधिक सोडियम का उपयोग मुख्य दोषो में से एक है,” डॉ. टेड्रोस अदनोम घेब्रेयसस, डब्ल्यूएचओ महानिदेशक ने कहा। “इस रिपोर्ट में कहा ।। इसी प्रकार यह जानकरी निकाल कर आ रही है कि अधिकतर देशों ने अभी तक किसी भी सोडियम कटौती नीतियों को अपनाने के लिए नहीं कहा है, जिससे उन देशो के लोगों को दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा और अधिक बड़ गया है।
सोडियम( Namak)में कमी के लिए एक वैश्विक दृष्टिकोण में प्रमुख नीतियाँ:-
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इसके महत्व के बावजूद, सोडियम क्लोराइड के अत्यधिक सेवन से नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। उच्च स्तर के सोडियम सेवन को उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। नतीजतन, कई सार्वजनिक स्वास्थ्य संगठन अधिकांश वयस्कों के लिए प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम से अधिक सोडियम सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं।
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परंतु बहुत अधिक Namak खाने से यह आहार और पोषण संबंधी मौतों के लिए शीर्ष जोखिम का मुख्य कारण बना हुआ है।
डब्ल्यूएचओ ने कहा है कि सदस्य देशों से तत्काल प्रभाव से के सोडियम सेवन में कमी की नीतियों को प्रमुख रूप से लागू करने के साथ-साथ इसके अत्यधिक Namak खपत के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए कहा है। इस प्रकार डब्ल्यूएचओ खाद्य पदार्थो के निर्माताओं को अपने उत्पादों में सोडियम (Namak) की कटौती संबंधित लक्ष्य निर्धारित करने कहा।।
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