भारत में, 55% जनसंख्या कृषि क्षेत्र पर निर्भर है, जिसमें से केवल 2% लोग ही जैविक खेती का उपयोग करते हैं। जैसे-जैसे तकनीक का विकास होता जा रहा है, लोगों ने अपनी फसलों पर हानिकारक रसायनों का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिससे उत्पादन बढ़ता है। लेकिन रसायन मानव शरीर के लिए तो हानिकारक हैं ही साथ में ये मिट्टी और फसलों के लिए भी अच्छे नहीं हैं।
इस आर्टिकल में हम चर्चा करेंगे कि जैविक खेती क्या है और इसके लाभ क्या है-
जैविक खेती क्या है? Organic Farming
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भारत में प्राचीन काल से ही जैविक खेती का लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता रहा है। प्राकृतिक पदार्थों के साथ फसल उगाने की प्रक्रिया को जैविक खेती के रूप में जाना जाता है।
दूसरे शब्दों में, जैविक खेती बिना किसी रासायनिक-आधारित उर्वरकों या कीटनाशकों का उपयोग किए फसलों को उगाने और पोषित करने के लिए उपयोग की जाने वाली कृषि पद्धति है।
1972 में, जैविक खेती को बढ़ावा देने के लिए एक अंतर्राष्ट्रीय संगठन की स्थापना की गई थी और संगठन के अनुसार, विधि को इस प्रकार परिभाषित किया गया है:
“जैविक कृषि एक उत्पादन प्रणाली है जो मिट्टी, पारिस्थितिक तंत्र और लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखती है। यह प्रतिकूल प्रभावों वाले आदानों के उपयोग के बजाय पारिस्थितिक प्रक्रियाओं, जैव विविधता और स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल चक्रों पर निर्भर करता है। साझा पर्यावरण को लाभ पहुंचाने के लिए जैविक कृषि परंपरा, नवाचार और विज्ञान को जोड़ती है और इसमें शामिल सभी लोगों के लिए उचित संबंधों और जीवन की अच्छी गुणवत्ता को बढ़ावा देती है…”
जैविक खेती के सिद्धांत क्या हैं?
जैविक खेती पारिस्थितिक संतुलन को बनाए रखती है और अपव्यय को कम करती है। हालाँकि, इसमें 4 सिद्धांत शामिल हैं। वे हैं स्वास्थ्य, निष्पक्षता, पारिस्थितिक संतुलन और देखभाल के सिद्धांत हैं। आइए उनकी संक्षेप में चर्चा करें:
1. Health
जैविक खेती मानव शरीर को आवश्यक प्राकृतिक पोषण और खनिज प्रदान करने के साथ-साथ मिट्टी और फसलों के लिए फायदेमंद होनी चाहिए।
2. Fairness
जैविक खेती सभी के लिए फायदेमंद होनी चाहिए न कि केवल इंसानों के लिए। इसके लिए प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग करना चाहिए।
3. Ecological Balance
जैविक खेती को पर्यावरण में संतुलन बनाए रखना चाहिए।
4. Care
जैविक खेती न केवल वर्तमान की रक्षा के लिए है बल्कि भविष्य के पर्यावरण को बचाने के लिए भी उपयोग की जाती है।
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जैविक खेती के क्या लाभ हैं?
भोजन मानव शरीर की मूलभूत आवश्यकताओं में से एक है। और शरीर को जरूरी पोषक तत्व और मिनरल्स प्रदान करना बहुत जरूरी है। लेकिन केमिकल युक्त खाना खाने से शरीर को कोई गंभीर बीमारी हो सकती है। जैविक खेती बीमारी को कम करती है और शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन प्रदान करती है। आइए जानते हैं जैविक खेती के कुछ लाभों के बारे में:
1. Proper Nutrition
जैविक खेती भोजन के प्राकृतिक पोषण और खनिजों को बढ़ाती है। यदि आप जैविक खेती की तुलना अन्य तरीकों से करते हैं, तो वे शरीर को अधिक पोषण प्रदान करते हैं।
2. Prevent Soil
जैविक तरीके से खेती किया गया भोजन न केवल मनुष्यों के लिए अच्छा है, बल्कि ये मिट्टी को भी उपजाऊ बनाता है और उसकी उर्वरक शक्ति को बढ़ाता है।
3. Good for animals
जैविक तरीके से की गई खेती जानवरों की सेहत के लिए भी अच्छी होती है। अन्य तरीकों से की गई खेती से निकलने वाला कचरा जानवरों के खतरनाक होता है क्योंकि खेती के बाद अपशिष्ट पदार्थ जानवरों को दिया जाता है।
4. Taste
इन फसलों का स्वाद रसायन आधारित फसल की तुलना में अच्छा होता है। जैविक खेती में, आपको पोषण के साथ स्वाद मिलता है।
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