दूध का सेवन एक बच्चे की पहली मील होती है इसलिए इसकी अहमयित कितनी है इस बारे में चर्चा करने की जरूरत नहीं है, लेकिन गाय या भैंस के दूध में से किसके दूध का सेवन आप और आपके परिवार के फायदेमंद है यह एक चर्चा का विषय है क्योंकि अधिकतर लोग इस बात को लेकर संदेह में रहते हैं कि वह अपने बच्चो किसका दूध पिलाएं जो उनके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो।
हालाँकि गाय और भैंस के अलावा बकरी, ऊंट और भेड़ का दूध भी पिया जाता है, लेकिन लोग गाय और भैंस के दूध का सबसे ज्यादा इस्तेमाल करते हैं। ऐसी स्थिति में, कई बार मन में यह सवाल आता है आज हम आपके इन्ही सवालों के बारे में चर्चा करने वाले हैं।
गाय और भैंस के दूध में अंतर
1 कप (244 मिली) भैंस या गाय के दूध से मिलने वाले पोषक तत्व
- वसा
गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है। यही वजह है कि भैंस का दूध गाय के दूध से अधिक गाढ़ा होता है। गाय के दूध में 3-4 प्रतिशत वसा होती है, जबकि भैंस के दूध में 7-8 प्रतिशत होता है।
- कैलोरी
भैंस का दूध में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है क्योंकि यह प्रोटीन और वसा में उच्च है। एक कप भैंस के दूध में 237 कैलोरी होती है, जबकि एक कप गाय के दूध में 148 कैलोरी आपको मिलती हैं।
- प्रोटीन की मात्रा
प्रोटीन को लेकर तुलना की जाए तो भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में 10-11 प्रतिशत अधिक प्रोटीन होता है।
किन लोगों के लिए भैंस का दूध अच्छा है ?
- भैंस के दूध में कम कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा साबित होता है जो उच्च रक्तचाप, और किडनी की समस्याओं से पीड़ित हैं।
- वहीं दूसरी तरफ जो लोग अपना वजन बढ़ा रहे हैं उन्हें भैंस के दूध पीने की जरूरत है, इसमे बसा अच्छी मात्रा मे पाया जाता है जो वजन बढ़ाने में मदद करता है।
- प्रोटीन को लेकर भी यह अधिक मात्रा रखता है इसलिए प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए भैंस के दूध का सेवन अच्छा माना जाता है।
- भैंस के दूध में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे अधिक खनिज गाय के दूध की तुलना में अधिक होते हैं।
किन लोगों के लिए है गाय का दूध अच्छा ?
- जैसा कि आपने चार्ट में देखा कि गाय का दूध उस भैंस के दूध की तुलना में हल्का और कम वसा वाला होता है। साथ ही, गाय का दूध आसानी से पच जाता है और यही कारण है कि गाय का दूध बच्चों को पिलाना अधिक फायदेमंद रहता है।
- वहीं दूसरी तरफ किसी बीमारी से संबंधित दवाई ले लोगों के लिए भी गाय की दूध की सलाह दी जाती है ताकि यह कमजोर पानन में असानी से पचे और स्वास्थ्य को लाभ दे।
- 60 साल से ऊपर के लोगों के लिए भी गाय का दूध पीने की सलाह दी जाती है क्योकिं यह भैंस के दूध के तुलना में कम वसा शरीर को देता है जो बुजुर्गों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
ऐसी स्थिति में, यह कहा जा सकता है कि दोनों दूध आपके लिए फायदेमंद हैं और आप यह तय कर सकते हैं कि आपको अपनी आवश्यकता के आधार पर कौन सा दूध पीना चाहिए। उपरोक्त सबूतों के आधार पर, हम आपको अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों के अनुसार चयन करने की सलाह देगें। गाय का दूध बच्चों, वृद्धों और बिगड़ा हुआ पाचन वाले लोगों के लिए बेहतर है।
