Moong-chana Benefits : अंकुरित मूंग और काले चने सेहत के लिए बेहद ही फायदेमंद माने जाते हैं। अधिकतर लोग सुबह खाली पेट अंकुरित मूंग और चने खाते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, सुबह खाली पेट भीगे हुए मूंग और काले चने खाना औषधीय गुणों के कारण काफी लाभकारी होते हैं।
इन्हें रात भर भिगोने से इनमें पोषक तत्वों की मात्रा काफ़ी बढ़ जाती है। जहाँ मूंग में भरपूर मात्रा में फ़ाइबर होता है, वहीं काले चने वात, कफ़ और पित्त दोषों को संतुलित करने में मदद करते हैं। आइए जानते हैं इनके फ़ायदों और इन्हें खाने के सबसे सही समय के बारे में ।
शरीर को मिलते हैं ये फ़ायदे
पाचन में सुधार
आयुर्वेद के अनुसार, यह मेल आसानी से पच जाता है। इसमें मौजूद फ़ाइबर पाचन तंत्र को साफ़ करने में मदद करता है, पेट फूलने जैसी समस्याओं को कम करता है और कब्ज़ से बचाता है।
खून की सफ़ाई
सुबह अंकुरित मूंग और चने खाने से शरीर को डिटॉक्स करने (ज़हरीले पदार्थों को बाहर निकालने) में मदद मिलती है। ये अंकुरित अनाज फ़ाइबर, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और क्लोरोफ़िल से भरपूर होते हैं, जो सभी पाचन तंत्र को साफ़ और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
ऊर्जा के स्तर में बढ़ोतरी
रोज़ाना अंकुरित मूंग और काले चने खाने से शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ता है और थकान कम होती है। इसके अलावा, आयरन से भरपूर होने के कारण, यह मेल एनीमिया (खून की कमी) से लड़ने में बहुत असरदार होता है।
बेहतर त्वचा
भीगे हुए मूंग और काले चने त्वचा को चमकदार बनाते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। इन्हें नियमित रूप से खाने से मुहांसे कम करने, त्वचा की लोच (elasticity) को बेहतर बनाने के लिए कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने और हार्मोन को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।
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वज़न घटाना
मूंग और काले चने में कैलोरी कम होती है, जबकि प्रोटीन और फ़ाइबर ज़्यादा होता है। इसी वजह से ये वज़न घटाने के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं। असल में, यह मिश्रण आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आप ज़्यादा खाने से बच जाते हैं।
खाने का सही समय और तरीका?
काले चने और मूंग को रात भर भिगोकर रखना और सुबह खाली पेट खाना सबसे अच्छा होता है, आप इन्हें कच्चा या उबालकर खा सकते हैं। आयुर्वेद सलाह देता है कि पाचन को और बेहतर बनाने के लिए इस मिश्रण में एक चुटकी जीरा पाउडर, अदरक पाउडर और नींबू का रस मिलाया जाए।
