हिन्दु धर्म की अगर बात करे तो यहाँ हर त्योहार बढ़ी ही धूमधाम और शिद्दत से बनाया जाता है। भारत में अलग-अलग त्यौहारों को अलग-अलग तरीकों से मनाया जाता है, हिन्दू पर्व में Mahashivratri का पर्व भक्तों के लिए बहुत ही अहम है। महाशिवरात्रि के पावन पर्व पर घर अथवा मंदिरों में शिवलिंग की पूजा की जाती है, शिवलिंग का अभिषेक किया जाता है, तथा शिव को भोग अर्पित किया जाता है। अधिकतर स्थानों पर भक्तों द्वारा Mahashivratri व्रत भी रखा जाता है जिसकी अलग महिमा है।
Mahashivratri व्रत (Fast) में बनाए ये फलहारी व्यंजन (recipe)
महाशिवरात्रि के दौरान रखा जाने वाला व्रत (Fast) को अत्यधिक फलदायक माना जाता है। इस व्रत में फलहर किया जा सकता है। लेकिन कुछ भक्तों द्वारा निर्जल व्रत को भी रखा जाता है। इस दौरान आप अपने आहार में हेल्दी चीजों को शामिल कर सकते हैं, जिससे आप दिनभर एनर्जेटिक रह सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे आहार के बारे में
1. साबूदाने की खिचड़ी
साबूदाने की खिचड़ी कुछ अक्सर हर व्रत में खाया जाता है। Mahashivratri के व्रत के मौके पर इसकी खिचड़ी खाई जा सकती है। साबूदाने की खिचड़ी एक मराठी भोजन है जिसे आलू, मूँगफली और साबूदाने के साथ बनाया जाता है।
2. केले की चाट
Mahashivratri के दौरान किये जाने वाले फलाहार में आप केले की स्वादिष्ट चाट भी बना सकते हैं। इसे कटे हुए केलों में सेंधा नमक, काली मिर्च व नींबू का रस मिलाकर बनाया जाता है।
3. आलू के फलाहारी पकौड़े
Mahashivratri व्रत के दौरान किये जाने वाले फलाहार में आलू के स्वादिष्ट पकौड़े खूब खाये जाते हैं। इन्हें आलू, कुट्टू के आटे, हरी मिर्च, सेंधा नमक, व काली मिर्च से तैयार कर तेल में तला जाता है, और फिर हरी मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है।
4. सिंघाड़े का शीरा/हलवा
व्रत के फलाहार में गेहूं का आटा नही खाया जा सकता, इसलिए चीनी, घी और सिंघाडे का आटा मिलाकर आप मीठे के लिए सिंघाड़े का स्वादिष्ट हलवा बना सकते हैं। व्रत में आप सिंघाड़े के पकोड़ों का भी सेवन कर सकते है। सिंघाड़े के आटे में कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जिससे इसका सेवन करने से हड्डियां मजबूत होती हैं।
5. काजू चिक्की
व्रत में आप काजू से बनी चिक्की का भी सेवन कर सकते है। व्रत में हल्की भूख के लिए काजू चिक्की एक बेस्ट ऑप्शन है। काजू में कई जरूरी पोषक तत्व जैसे- फाइबर, प्रोटीन से भरपूर होता है, जो आपके हार्ट हेल्थ के लिए जरूरी है। इसके साथ ही इसके सेवन से आपका पेट लंबे समय तक भरा हुआ रह सकता है।
6. लौकी की बर्फी
Mahashivratri के मौके पर आप अगर फास्ट कर रहे हैं, तो लौकी की बर्फी खाएं। लौकी की बर्फी आपको दिनभर एनर्जेटिक रखता है। साथ ही आपको बार-बार भूख भी नहीं लगती है। ऐसे में फास्ट करना आसान हो जाता है। वहीं, आप लौकी की बर्फी का भोग भी लगा सकते हैं।
इन सभी पारंपरिक व्यंजनों को आप अपने घर में बना कर अपने परिवारजनों को खिला सकते है। शिवरात्रि पर किए जाने फलहार के लिए आप आलू की चाट, फलहारी आलू पेटिस, सेब बर्फी, फलहारी डोसा आदि का भी सेवन कर सकते है।
