हाल ही में ICICI Securities ने एक रिपोर्ट जारी की है, जिसमें कहा गया है कि LPG (एलपीजी) की कमी का अभी तक फ़ूड डिलीवरी (FD) सेक्टर पर ज़्यादा असर नहीं पड़ा है। 40 प्रमुख शहरों के 220 रेस्टोरेंट्स के सर्वे के आधार पर यह निष्कर्ष निकाला गया कि मेट्रो शहरों और लोकप्रिय रेस्टोरेंट्स फिलहाल इस संकट से अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं।
LPG की कमी की क्या स्थिति है?
रिपोर्ट के अनुसार मार्च 17 तक, कुल FD रेवेन्यू में LPG कमी के कारण 5% से कम का नुकसान हुआ है।
कुल रेस्टोरेंट्स में से लगभग 55% और लोकप्रिय रेस्टोरेंट्स (4.2+ रेटिंग वाले) में से 60% ने बताया कि उनके पास पर्याप्त वैकल्पिक संसाधन हैं या कम से कम एक हफ्ते का LPG स्टॉक मौजूद है।
25% रेस्टोरेंट्स ने बताया कि वे पूरी मांग पूरी नहीं कर पा रहे हैं, लेकिन फिर भी लगभग 80% डिलीवरी सेवा जारी रख रहे हैं।
केवल 24% रेस्टोरेंट्स के पास LPG स्टॉक एक हफ्ते से कम का है, जबकि 21% इस सवाल का जवाब देने में हिचकिचा रहे थे।
शेयर बाजार की प्रतिक्रिया
Swiggy Ltd और Eternal Ltd के शेयर पिछले एक महीने में 11-13% गिर चुके हैं। निवेशकों में चिंता थी कि LPG कमी से रेस्टोरेंट्स की ऑपरेशन प्रभावित होंगे, जिससे FD रेवेन्यू कम हो सकता है।
हालांकि शुक्रवार को Eternal Ltd का शेयर 2.42% बढ़कर ₹234.45 पर और Swiggy Ltd का शेयर 1.43% बढ़कर ₹287.20 पर ट्रेड कर रहा था।
LPG की कमी पर रेस्टोरेंट्स की रणनीति
रेस्टोरेंट्स ने मेन्यू को छोटा करना शुरू कर दिया है और गैस-इंटेंसिव आइटम्स की संख्या कम कर दी है।
डाइन-इन को प्राथमिकता दी जा रही है, ताकि किचन की थ्रूपुट बढ़ सके।
इनपुट लागत बढ़ने के कारण कुछ रेस्टोरेंट्स ने सलेक्टिव प्राइस बढ़ाई है।
धीरे-धीरे वैकल्पिक कुकिंग ऑप्शन्स जैसे इलेक्ट्रिक या कोयला आधारित तरीकों का इस्तेमाल भी बढ़ रहा है, लेकिन इनमें कुशलता, समय और खाने की गुणवत्ता में थोड़ी कमी हो सकती है।
फिलहाल LPG की कमी के बावजूद फूड डिलीवरी सेक्टर पूरी तरह ठप नहीं हुआ है। हालांकि, रेस्टोरेंट्स ऑपरेशन में बदलाव कर रहे हैं और निवेशक सतर्क बने हुए हैं। अगर कमी लंबी खिंचती है, तो FD रेवेन्यू पर असर पड़ सकता है, लेकिन अभी की स्थिति में प्रभाव सीमित ही है।
