Healthy Drinks: झुलसा देने वाली गर्मी ने लोगों की मुश्किलें और बढ़ा दी हैं और लू के हालात बदतर होते जा रहे हैं। कई शहरों में पारा 50 डिग्री के करीब पहुँच गया है, जिससे पंखों की हवा भी बेअसर लगने लगी है। ऐसे में हीटस्ट्रोक, डिहाइड्रेशन (पानी की कमी), चक्कर आना, कमज़ोरी और गर्मी से होने वाली थकावट जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा तेज़ी से बढ़ जाता है।
तेज़ धूप और गर्म हवाएं शरीर की सारी ऊर्जा सोख लेती हैं। इसलिए, इन दिनों शरीर को न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी ठंडा रखना बेहद ज़रूरी हो जाता है। इस नौतपा के दौरान फिट, तरोताज़ा और लू से सुरक्षित रहने के लिए अपनी रोज़ाना की डाइट में इन 9 ठंडक देने वाले, पारंपरिक भोजनों को ज़रूर शामिल करें।
सत्तू का शरबत
बिहार और उत्तर भारत का यह पारंपरिक एनर्जी ड्रिंक गर्मियों के मौसम के लिए एक सच्चा वरदान है। भुने हुए चने से बना सत्तू प्रोटीन और फाइबर, दोनों से भरपूर होता है। इसे बनाने के लिए *सत्तू* पाउडर में ठंडा पानी, भुने हुए जीरे का पाउडर, काला नमक, थोड़ा सा नींबू का रस और ताज़े पुदीने के पत्ते मिलाएं। यह पेट को तुरंत ठंडक देता है और हीटस्ट्रोक से प्रभावी सुरक्षा प्रदान करता है।
खीरा और ककड़ी का सलाद
खीरे और ककड़ीमें लगभग 95 प्रतिशत पानी होता है, जो नौतपा की झुलसा देने वाली गर्मी के बीच आपके शरीर को हाइड्रेटेड रखने का सबसे आसान तरीका है। इन्हें सलाद के रूप में खाएं चाहे छीलकर या बिना छीले। इन पर थोड़ा सा नींबू का रस और चाट मसाला छिड़कने से न केवल इनका स्वाद बढ़ता है, बल्कि इनके पोषक तत्व भी बढ़ जाते हैं।
पुदीना और कच्चा आम का पन्ना
कच्चा आम जिसे कैरी भी कहा जाता है, विटामिन C का एक बेहतरीन स्रोत है, जबकि पुदीना अपने ठंडक देने वाले गुणों के लिए मशहूर है। उबले हुए कच्चे आम के गूदे को पुदीने की पत्तियों, चीनी या गुड़, काला नमक और भुने हुए जीरे के पाउडर के साथ मिलाकर पना तैयार करें। दोपहर में बाहर निकलने से पहले इस पेय का सेवन करना विशेष रूप से फायदेमंद साबित होता है।
तरबूज और खरबूजा
गर्मियों के मौसम में ये मौसमी फल तरबूज और खरबूजा पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स का पावरहाउस माने जाते हैं। इनमें मौजूद लाइकोपीन त्वचा को धूप से होने वाले नुकसान से बचाने में भी मदद करता है। सुबह या दोपहर के नाश्ते के तौर पर इन्हें ताज़ा काटकर खाने का आनंद लें।
मट्ठा या छाछ
गर्मियों में दही और छाछ खाने-पीने में बेहद ताज़गी मिलती हैं। दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स इस मौसम में पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। भुने हुए जीरे के पाउडर और सेंधा नमक के साथ तैयार की गई एक गिलास गाढ़ी छाछ, अपने दोपहर के भोजन के साथ या उसके बाद पिएं। यह भारी भोजन को पचाने में भी सहायता करता है।
प्याज और पुदीने की चटनी
आयुर्वेद में, कच्ची प्याज को लू (हीटस्ट्रोक) के खिलाफ सबसे प्रभावी उपायों में से एक माना जाता है। यह शरीर की अतिरिक्त गर्मी को सोख लेती है; परिणामस्वरूप, लोग गर्मियों के महीनों में प्याज और पुदीने की चटनी का भरपूर सेवन करते हैं। कच्ची प्याज, पुदीने की ढेर सारी पत्तियां, हरी मिर्च और नींबू के रस को मिलाकर चटनी तैयार करें, और अपने रोज़ाना के भोजन के साथ इसका आनंद लें।
नारियल पानी
नौतपा के दौरान, अत्यधिक पसीने के कारण शरीर से ज़रूरी खनिज (minerals) निकल जाते हैं; ऐसे समय में, नियमित रूप से नारियल पानी का सेवन यह सुनिश्चित करता है कि शरीर में पानी की पर्याप्त मात्रा बनी रहे। प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर होने के कारण, हर दिन एक गिलास ताज़ा नारियल पानी पीने की सलाह दी जाती है, चाहे सुबह हो या दोपहर। यह कमज़ोरी और चक्कर आने जैसी समस्याओं को जड़ से खत्म करने में प्रभावी रूप से मदद करता है।
जौ का दलिया
जौ की तासीर स्वाभाविक रूप से ठंडी होती है। परिणामस्वरूप, इस मौसम में लोग अक्सर गेहूं से बने व्यंजनों की तुलना में जौ से बने व्यंजनों का सेवन करना अधिक पसंद करते हैं। गर्मियों के महीनों में पेट की जलन और एसिडिटी को शांत करने के लिए इसे एक बेहतरीन उपाय माना जाता है। आप छाछ में जौ का आटा पकाकर, उसे रात भर रखा रहने देकर और फिर अगली सुबह उस ठंडी जौ की राबड़ी या जौ की हल्की दलिया का मज़ा लेकर एक ठंडक देने वाला नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
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गोंद कतीरा शरबत
गोंद कतीरा को गर्मियों का “सुपरफ़ूड” कहना बिल्कुल सही होगा, क्योंकि इसमें ठंडक देने वाले ऐसे ज़बरदस्त गुण होते हैं जो नाक से खून बहने और लू लगने से बचाने में मदद करते हैं। बस एक चम्मच गोंद कतीरा को रात भर पानी में भिगोकर रख दें। सुबह तक, यह फूलकर जेली जैसा बन जाएगा। फिर आप इसे दूध, मिल्कशेक, या गुलाब के शरबत में मिलाकर एक ताज़गी भरा पेय बना सकते हैं।
