Pizza आज दुनिया का सबसे पंसदीदा फास्ट फूड है। लेकिन हर घर में इतना पसंद किया जाने वाले पिज्जा का इतिहास शायद किसी को पता होगा। आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन पिज्जा का इतिहास प्राचीनकालीन में करीब 2100 साल पहले यूनान से शुरू होता है। इतना ही नहीं पिज्जा गरीबों के लिए बनाया गया था, ताकि सस्ते और कम खाने में पेट भरा जा सके लेकिन समय के साथ अब पिज्जा में काफी बदलाव कर दिया गया।
आइए जानते हैं पिज्जा का इतिहास (history of pizza)
आधुनिक पिज़्ज़ा 18वीं या 19वीं सदी की शुरुआत में नेपल्स, इटली में हुई बताया जाता है कि पहले सिर्फ यह फ्लैटब्रेड व्यंजनों हुआ करता था। पिज्जा मुख्य रूप से इटली में और वहां के प्रवासियों द्वारा खाया जाता था जो एक साधाराण ब्रेड के रूप में बनाया जाता था।
इतिहास को थोड़ा और आगे से दिखा जाए तो विशेष रूप से, नेपल्स में रहने वाले बेकर रैफेल एस्पोसिटो के व्यक्ति को पहला पिज्जा पाई बनाने का श्रेय दिया जाता है। नेपल्स में सड़क विक्रेताओं ने कई वर्षों तक साधारण ब्रेड पर सब्जियों की टॉपिंग करके पिज्जा बेचें। जो लोगों को काफी पंसद आए और ऐसे पिज्जा चलन में आ गया।
दुनिया में कैसे हुई पिज्जा की पहचान
19वीं सदी के अंत तक आते-आते अमेरिका में भी इटली के लोगों ने रहना शुरू कर दिया लेकिन वे अमेरिका में इटालियन फूड मिस करने लगे खासकर पिज्जा। और इसी के चलते साल 1905 में न्यूयॉर्क सिटी में पिज़्ज़ा सर्व करने वाला पहला रेस्टॉरेंट ‘लोम्बार्डी’ शुरू हुआ जो अमेरिका में रहने वाले इटालियन लोगों को पिज्जा देता था। समय बदला और 1950 तक नई गतिविधियों और तकनीकी में बदलाव के चलते फ्रोजन पिज़्ज़ा की शुरुआत हुई जो टमाटरों की स्लाइस सॉस के साथ पूरे अमेरिका में उपलब्ध हो गया।
1960 के दशक में दो भाइयों टॉम और जेम्स ने ने ‘डॉमिनिक्स’ एक पिज्जा कंपनी की शुरूआत की जो डोर टू डोर पिज्जा सर्व करती थी। ‘डॉमिनिक्स’ ऐसी पहली कंपनी थी जो लोगों को समय पर पिज्जा घर पर उपलब्ध कराती थी यही कारण है अमेरिका में भी पिज्जा ने बहुत तेजी से जगह बनाई और बहुत से लोग पिज्जा को पसंद करने लगे।
डॉमिनोज पहले अमेरिका में और फिर पूरी दुनिया में जाना-पहचाना नाम बन गया। आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन आज सेल्स के मामले में यह विश्व की नंबर वन पिज़्ज़ा कंपनी है जिसके 16 हजार स्टोर्स हैं।
