Milk Adulteration: दूध में मिलावट की समस्या लगातार बढ़ रही है और अक्सर इसमें डिटर्जेंट जैसे नुकसानदायक पदार्थ मिलाए जाते हैं। दूध हमारी रोज़ की डाइट का एक ज़रूरी हिस्सा है। बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक, हर कोई दूध पीता है, क्योंकि इसमें कई ज़रूरी पोषक तत्व होते हैं। लेकिन, आजकल बाज़ार में मिलने वाले दूध में मिलावट की शिकायतें तेज़ी से बढ़ रही हैं।
ज़्यादा मुनाफ़ा कमाने के लिए, कुछ लोग दूध में पानी, केमिकल या यहाँ तक कि डिटर्जेंट भी मिला देते हैं। ऐसा दूध पीना सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक हो सकता है। इससे पेट की समस्याएँ, उल्टी, दस्त और कई दूसरी बीमारियाँ हो सकती हैं।
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FSSAI ने बताया आसान घरेलू टेस्ट
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने एक आसान घरेलू टेस्ट बताया है, जिससे आप अपने घर पर ही दूध की शुद्धता आसानी से जाँच सकते हैं। यह आसान टेस्ट आपको कुछ ही सेकंड में दूध की शुद्धता का पता लगाने में मदद करता है।
इस स्थिति को देखते हुए, यह बहुत ज़रूरी है कि हम खुद घर पर ही दूध की शुद्धता जाँचना सीखें। इस बारे में, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने ग्राहकों को सावधान रहने की सलाह दी है और एक आसान घरेलू टेस्ट बताया है।
FSSAI का घरेलू टेस्ट: मिलावट की पहचान कैसे करें
- एक वीडियो के ज़रिए, FSSAI ने दिखाया है कि दूध की जाँच के लिए आपको किसी खास मशीन या लैब की ज़रूरत नहीं है। आप यह टेस्ट आसानी से अपने घर पर ही कर सकते हैं।
- सबसे पहले, एक साफ़ बर्तन या काँच के गिलास में लगभग 5 से 10 मिलीलीटर दूध लें।
- इसके बाद, दूध को कुछ सेकंड तक ज़ोर से हिलाएँ।
- अब, दूध को ध्यान से देखें।
- अगर दूध में कोई झाग या बुलबुले नहीं बनते हैं, तो इसका मतलब है कि दूध शुद्ध है।
- अगर दूध में बहुत ज़्यादा झाग या बुलबुले बनने लगते हैं, तो यह इस बात का संकेत हो सकता है कि इसमें डिटर्जेंट मिलाया गया है।
- यह टेस्ट बहुत आसान है और कुछ ही सेकंड में दूध में मिलावट के बारे में शुरुआती जानकारी दे सकता है। डिटर्जेंट मिला दूध खतरनाक क्यों है?
- डिटर्जेंट एक केमिकल पदार्थ है जिसका इस्तेमाल कपड़े और बर्तन धोने के लिए किया जाता है। अगर इसे दूध में मिलाकर कोई व्यक्ति पी ले, तो यह शरीर के लिए बेहद नुकसानदायक हो सकता है।
- डिटर्जेंट मिला हुआ दूध पीने से पेट में जलन, उल्टी, दस्त, सिरदर्द और पाचन से जुड़ी कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं। लंबे समय तक ऐसा दूध पीने से सेहत पर बहुत बुरे असर पड़ सकते हैं।
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दूध खरीदते समय बरती जाने वाली सावधानियां
दूध में मिलावट से बचने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है। हमेशा किसी भरोसेमंद डेयरी या जाने-माने ब्रांड से ही दूध खरीदें। पैकेट पर छपी जानकारी, खासकर एक्सपायरी डेट (खराब होने की तारीख) ज़रूर देखें। अगर आपको दूध के स्वाद, रंग या महक में कोई बदलाव दिखे, तो पीने से पहले उसकी जांच ज़रूर करें। घर पर किया जाने वाला यह आसान सा टेस्ट आपको मिलावटी दूध पीने से बचाने में मदद कर सकता है।
आज के समय में, मिलावटी खाने-पीने की चीज़ों से बचने के लिए सतर्क रहना बहुत ज़रूरी है। दूध की शुद्धता जांचने का यह आसान तरीका लोगों को मिलावटी दूध के खतरों से बचाने में काफी मददगार साबित हो सकता है।
जागरूकता ही सबसे बड़ा बचाव है
FSSAI का कहना है कि घर पर किए जाने वाले टेस्ट शुरुआती जांच के तौर पर तो मददगार हो सकते हैं, लेकिन वे लैब में होने वाली जांच की जगह नहीं ले सकते। किसी भी खाने की चीज़ की पूरी तरह शुद्धता की पुष्टि सिर्फ़ किसी सर्टिफाइड लैब में ही की जा सकती है। फिर भी, यह आसान सा टेस्ट लोगों में जागरूकता फैलाने और उन्हें सही फ़ैसले लेने में मदद करता है। अगर आपको शक है कि दूध में मिलावट की गई है, तो आप FSSAI के ऑनलाइन पोर्टल, उसके मोबाइल ऐप या अपने स्थानीय खाद्य सुरक्षा विभाग से संपर्क करके शिकायत दर्ज करा सकते हैं।
