Milk Production: भारत दूध प्रोडक्शन में लगातार नंबर वन बना हुआ है। देश में रोज़ाना लगभग 700 मिलियन लीटर दूध का प्रोडक्शन होता है। यह आंकड़ा और भी ज़्यादा हो सकता है, क्योंकि देश में जितने दुधारू जानवर हैं, उससे कम जानवर दूध देते हैं। प्रति जानवर दूध का प्रोडक्शन बहुत कम है। इसे देखते हुए, डेयरी एक्सपर्ट पशुपालन और डेयरी में कुछ खास काम करने की सलाह दे रहे हैं।
वे मिल्क रेवोल्यूशन 2 को फॉलो करने की वकालत कर रहे हैं। ऐसा इसलिए भी किया जा रहा है, क्योंकि भारतीय डेयरी इंडस्ट्री इतनी स्ट्रक्चर्ड है कि दूध का प्रोडक्शन (Milk Production) कभी भी बढ़ाया जा सकता है। देश में दूध प्रोडक्शन की कॉस्ट ज़्यादा है। यही वजह है कि हम डेयरी प्रोडक्ट एक्सपोर्ट के मामले में बहुत पीछे हैं। ऐसा नहीं है कि हमारे डेयरी सेक्टर में हाई-टेक डेयरी टेक्नोलॉजी का इस्तेमाल नहीं होता। डेयरी टेक्नोलॉजी में तरक्की के बावजूद, भारत में प्रति जानवर दूध का प्रोडक्शन बहुत कम है।
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दूध प्रोडक्शन (Milk Production) में हमसे बहुत आगे
कई देश, बड़े और छोटे, हर जानवर के हिसाब से दूध प्रोडक्शन में हमसे बहुत आगे हैं। इसके अलावा, उनके डेयरी एक्सपोर्ट के आंकड़े भी ज़्यादा हैं। हालांकि, इस मुद्दे को सुलझाना मुश्किल नहीं है।
ऐसे बदलेगी डेयरी, बढ़ेगा प्रॉफिट
अमूल के पूर्व MD और इंडियन डेयरी एसोसिएशन के पूर्व प्रेसिडेंट डॉ. आरएस सोढ़ी का कहना है कि मिल्क रेवोल्यूशन-2 से जुड़े डेयरी एक्सपर्ट्स से कुछ टिप्स अपनाकर एनिमल हसबैंड्री और डेयरी सेक्टर को बेहतर बनाया जा सकता है।
- डेयरी की दुनिया को बदलने के लिए, हमें मिल्क रेवोल्यूशन-2 की तरह ही छह पॉइंट्स पर काम करना होगा।
- अगर ऐसा होता है, तो डेयरी सेक्टर और उसके एनिमल हसबैंड्री की तस्वीर पूरी तरह बदल जाएगी।
- ऐसा करने के लिए, हमें सबसे पहले हर जानवर के हिसाब से दूध प्रोडक्शन बढ़ाने पर फोकस करना होगा।
- मॉडर्न प्रोसेसिंग प्लांट बनाने के अलावा, उनकी संख्या भी बढ़ानी होगी।
- एक्सपोर्ट और डोमेस्टिक दोनों मार्केट का दायरा बढ़ाना होगा। इंटरनेशनल मार्केट में डिमांड को देखते हुए घी पर बहुत काम करने की ज़रूरत है।
- सरकारी मदद से कोऑपरेटिव, डेयरी वैल्यू चेन और इंफ्रास्ट्रक्चर को डेवलप करने की ज़रूरत है।
- अभी की सबसे बड़ी प्रॉब्लम को देखते हुए, जानवरों के चारे का खर्च कम करने की ज़रूरत है।
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इस तरह पशुपालन से इनकम बढ़ाएं
- आज सबसे बड़ी ज़रूरत ज़्यादा से ज़्यादा किसानों को पशुपालन की तरफ अट्रैक्ट करना है।
- जो पहले से जुड़े हुए हैं, उन्हें बनाए रखने पर भी ध्यान देना होगा।
- जो पशुपालक चार या पांच गाय और भैंस पालते हैं, उनके पास कुछ नहीं बचता।
- क्योंकि उनकी दूध से होने वाली इनकम का एक बड़ा हिस्सा चारे पर खर्च हो जाता है।
- बिजली और डीज़ल की लगातार बढ़ती कीमतों ने खर्च बढ़ा दिया है।
- आज किसानों के बच्चे पशुपालन में करियर बनाने से हिचकिचा रहे हैं।
- जब तक पशुपालन ऑर्गनाइज़्ड नहीं हो जाता, दूध प्रोडक्शन का खर्च कम नहीं होगा।
डेयरी प्रोडक्ट्स की पैकेजिंग पर ध्यान देना होगा
- खासकर खाने की चीज़ों की अच्छी या खराब पैकेजिंग का असर पड़ता है।
- दूध को छोड़कर सभी डेयरी प्रोडक्ट्स प्रोसेस्ड होते हैं।
- आइसक्रीम में भी पैकेजिंग का अहम रोल होता है। पैकेजिंग का असर डेयरी प्रोडक्ट्स की मार्केट कीमतों पर भी पड़ता है।
